ডাঃ হিরোমি শিনিয়া: সঠিক পুষ্টির মাধ্যমে আমরা আমাদের জিনকে "পুনরায় লিখতে" পারি

সুচিপত্র:

ডাঃ হিরোমি শিনিয়া: সঠিক পুষ্টির মাধ্যমে আমরা আমাদের জিনকে "পুনরায় লিখতে" পারি
ডাঃ হিরোমি শিনিয়া: সঠিক পুষ্টির মাধ্যমে আমরা আমাদের জিনকে "পুনরায় লিখতে" পারি
Anonim

হিরোমি শিনিয়া একজন বিখ্যাত জাপানি ডাক্তার, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট এবং সার্জন, স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য নিবেদিত বেশ কয়েকটি বেস্টসেলারের লেখক, যা তিনি নিজেই তার সারাজীবন মেনে চলেন। হিরোমি শেষবার অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন যখন তার বয়স ছিল 19 বছর। তার বয়স এখন ৭৫।

হিরোমি শিনিয়া তার বই "ম্যাজিক এনজাইম" বা "অন দ্য হার্ম অফ হেলদি ইটিং"-এ উপস্থাপিত সঠিক পুষ্টির প্রোগ্রাম কেভিন ক্লেইন, স্টিং, ডাস্টিন হফম্যান, প্রাক্তন জাপানি প্রধানমন্ত্রীর মতো তারকাদের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করেছে মন্ত্রী নাকাসোন, নোবেল বিজয়ী লিওন এসাকি এবং আরও অনেকে।

তার 40 বছরের চিকিৎসা অনুশীলনের সময়, তিনি একটি একক মৃত্যু শংসাপত্রে স্বাক্ষর করেননি, যদিও তিনি ক্যান্সার রোগীদের চিকিত্সা করেছিলেন! স্বাস্থ্য পরিচর্যার ক্ষেত্রে একজন ডাক্তারের কৃতিত্বের জন্য এর চেয়ে ভালো প্রমাণ নেই।

এখন আমরাও স্বাস্থ্য এবং সঠিক পুষ্টি কর্মসূচির বিষয়ে তার পরামর্শ থেকে উপকৃত হতে পারি। হিরোমি শিনিয়া নিশ্চিত যে চিকিত্সার বর্তমান পদ্ধতি এবং ওষুধে সংকীর্ণ বিশেষীকরণ ক্ষতিকারক কারণ এটি ডাক্তারকে রোগীর শরীরের সম্পূর্ণ মেডিকেল পরীক্ষা করার সুযোগ থেকে বঞ্চিত করে। একজন গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট পেট এবং অন্ত্রের সাথে ডিল করেন এবং একজন ডেন্টিস্ট দাঁত নিয়ে কাজ করেন। এদিকে, মানব জীবের সবকিছুই পরস্পর সংযুক্ত। এবং যদি দাঁতে ছিদ্র দেখা দেয় তবে এটি অবশ্যই হজমকে প্রভাবিত করবে। কিন্তু এটা কি সংকীর্ণ বিশেষজ্ঞের প্রতিশ্রুতি? অবশ্যই না! দেখা যাচ্ছে যে আমাদের নিজেদের স্বাস্থ্যের দায়িত্ব নিতে হবে। আর কোনো ওষুধই আমাদের সুস্থ করতে পারে না যদি আমরা আমাদের জীবনধারা ও খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন না করি।

ম্যাজিক এনজাইম

ডাঃ হিরোমি শিনিয়ার "জাদু" এনজাইমের তত্ত্ব অনুসারে, একজন ব্যক্তি যখন তার "এনজাইম সম্ভাবনা" শেষ করে ফেলে তখন মানুষের স্বাস্থ্য হ্রাস পায় এবং জীবন শেষ হয়।

এনজাইমগুলি হল প্রোটিন অণু-অনুঘটক যা সমস্ত জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে গঠিত হয়। তাদের ধন্যবাদ, গাছে কুঁড়ি ফোটে এবং বীজ অঙ্কুরিত হয়। মানবদেহে বিভিন্ন ধরনের এনজাইম তৈরি হয়। এগুলি ছাড়া, খাবার হজম করা এবং শোষণ করা, কোষগুলিকে পুনর্নবীকরণ করা, টক্সিনগুলিকে নিরপেক্ষ করা এবং তাদের শরীরকে পরিষ্কার করা অসম্ভব। সহজ কথায়, এনজাইম ছাড়া জীবন অসম্ভব!

জানা যায় যে আমাদের শরীরে প্রায় পাঁচ হাজার বিভিন্ন ধরনের এনজাইম রয়েছে। তিন হাজার এনজাইম অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়, এবং বাকিগুলি খাদ্যের সাথে শরীরে প্রবেশ করে। এর মানে হল যে আমরা যদি স্বাস্থ্যকর, এনজাইম-সমৃদ্ধ পণ্য খাই, তাহলে আমরা আমাদের শরীরে "উচ্চ এনজাইম সম্ভাবনা", "দুর্ভেদ্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা" বজায় রাখব এবং দীর্ঘ ও সক্রিয় জীবন যাপন করব৷

দুধ শিশুদের অসুস্থ করে তোলে

হিরোমি শিনিয়ার গবেষণা অনুসারে, একজন ব্যক্তি যত তাড়াতাড়ি প্রাণীজ পণ্য খাওয়া শুরু করেন, তত তাড়াতাড়ি তিনি অসুস্থ হতে শুরু করেন।

ডাক্তার দুধের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেন। এতে থাকা অক্সিডাইজড ফ্যাট অন্ত্রে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়িয়ে দেয় এবং এইভাবে তাদের মাইক্রোফ্লোরার ক্ষতি করে। ফলস্বরূপ, হাইড্রোজেন সালফাইড এবং অ্যামোনিয়ার মতো ফ্রি র্যাডিকেল এবং টক্সিন কোলনে তৈরি হয়। ফলস্বরূপ, দুধ শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জির বিকাশকে উস্কে দেয় না, বরং আরও গুরুতর রোগের বিকাশ ঘটায়, যা বর্তমানে শিশুদের মধ্যে প্রায়শই ঘটে (লিউকেমিয়া, ডায়াবেটিস)।

“অন্য সব পণ্যের মধ্যে দুধ সবচেয়ে খারাপ হজম হয়। এর সামঞ্জস্য দ্বারা, এটি একটি সমজাতীয় তরল ভর, তাই কিছু লোক এমনকি দুধ দিয়ে তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করে - তারা জলের পরিবর্তে এটি পান করে। কিন্তু যখন দুধ পাকস্থলীতে প্রবেশ করে, তখন এর মধ্যে থাকা কেসিন (যা সমস্ত দুধের ক্যালসিয়ামের প্রায় 80%) একটি বড় বলের মধ্যে একত্রিত হয়, যা হজমকে কঠিন করে তোলে।

এছাড়াও, দোকানের দুধ সমজাতীয় হয়। এটার মানে কি? হোমোজেনাইজেশন হল এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে দুধকে আলোড়িত করা হয়, যার ফলে মোট ভরের মধ্যে চর্বি কণার সমান বন্টন করা হয়।একজাতকরণ সম্পর্কে ভাল কিছু নেই, কারণ মিশ্রণের সময় বাতাস দুধে প্রবেশ করে এবং দুধের চর্বি অক্সিডাইজড ফ্যাটি পদার্থে পরিণত হয়। অক্সিডাইজড দুধের চর্বি খাওয়া মানে আপনার শরীরে প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল প্রবেশ করানো। এটি আপনাকে কমই স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।

প্রসেসিংয়ের আরও প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ায়, অক্সিডাইজড ফ্যাটযুক্ত দুধকে 100 ডিগ্রির উপরে তাপমাত্রায় পাস্তুরিত করা হয়। এনজাইমগুলি তাপের প্রতি সংবেদনশীল; 45 এবং 115 ডিগ্রির মধ্যে তাপমাত্রায় তারা সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। অন্য কথায়, দোকানে কেনা দুধে কোনো মূল্যবান এনজাইম নেই। এর সাথে যোগ করুন উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে প্রোটিনের গঠন পরিবর্তিত হয়েছে এবং আপনি বুঝতে পারবেন যে এটি সবচেয়ে খারাপ পণ্যগুলির মধ্যে একটি।

দুধের সন্দেহজনক উপকারিতার প্রমাণ নিম্নোক্ত খবর হতে পারে: যদি নবজাতক বাছুরকে দোকান থেকে কেনা দুধ খাওয়ানো হয়, তাহলে তারা চতুর্থ বা পঞ্চম দিনে মারা যায়। কোন এনজাইম নেই - কোন জীবন নেই।"

সাধারণ সুপারিশ:

♦ নিরামিষ খাবার এবং মাংসের অনুপাত: 85-90% থেকে 10-15%।

♦ খাদ্যশস্যের প্রায় 50% হওয়া উচিত, ফল এবং সবজি - 35-40%, মাংস - 10-15%।

♦ দানা সিদ্ধ না করে খেতে হবে।

♦ যে মাছের শরীরের তাপমাত্রা মানুষের শরীরের তাপমাত্রার চেয়ে কম তাদের মাংসের চেয়ে পছন্দনীয়।

♦ টাটকা, প্রক্রিয়াবিহীন খাবার (যদি সম্ভব হয় তাদের প্রাকৃতিক আকারে) উপকারী৷

♦ যতটা সম্ভব দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন (অ্যালার্জি বা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা প্রবণ লোকদের জন্য, সম্পূর্ণ দুধ সম্পূর্ণ ত্যাগ করা ভাল)।

♦ খাবার ধীরে ধীরে চিবানো এবং ছোট অংশে খাওয়ার চেষ্টা করা প্রয়োজন।

খাওয়ার এক ঘণ্টা আগে পানি পান করুন

সকালে জল পান করা ভাল, ঘুম থেকে ওঠার পরপরই এবং প্রতিটি খাবারের 1 ঘন্টা আগে - এটি শরীরের জলের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার সর্বোত্তম উপায়।প্রায় ত্রিশ মিনিটের মধ্যে, জল পাকস্থলী থেকে অন্ত্রে চলে যাবে এবং তাই হজম প্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত ঘটবে না।

♦ সকালে খালি পেটে 500-700 মিলি পান করুন;

♦ 500 মিলিলিটার নাস্তার এক ঘন্টা আগে;

♦ লাঞ্চের এক ঘণ্টা আগে ৫০০ মিলিলিটার।

♦ শীতকালে, সামান্য গরম জল পান করুন, ছোট চুমুকের মধ্যে, যাতে আপনার শরীর ঠান্ডা না হয়। এনজাইমগুলি সর্বাধিক সক্রিয় থাকে 36-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, যেখানে প্রতি 0.5 ডিগ্রি তাপমাত্রা বৃদ্ধির অর্থ হল এনজাইমের কার্যকলাপ 35% বেশি। এই কারণেই সাধারণত কিছু রোগে তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়: শরীর এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করতে শরীরের তাপমাত্রা বাড়ায়।

♦ যারা অল্প পানি পান করেন তারা প্রায়ই অসুস্থ হয়ে পড়েন। প্রচুর পরিচ্ছন্ন, সুন্দর জল পান করার অভ্যাস করুন - স্বাস্থ্যকর হওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায়। জল ব্রঙ্কির পৃষ্ঠ এবং পাকস্থলী এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে আর্দ্র করে (শরীরের অংশগুলি ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস দ্বারা আক্রমণে সবচেয়ে বেশি উন্মুক্ত), তাদের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যগুলিকে সক্রিয় করে।

♦ শরীরে পর্যাপ্ত পানি না থাকলে মিউকাস মেমব্রেন পানিশূন্য ও শুষ্ক হয়ে যায়। তারপর কফ এবং শ্লেষ্মা শ্বাসতন্ত্রের দেয়ালে লেগে থাকে, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিকাশের জন্য উর্বর ভূমিতে পরিণত হয়।

♦ জল শুধু রক্তেরই নয়, লিম্ফেরও একটি উপাদান। যদি রক্তনালীগুলি নদীর সাথে তুলনীয় হয় তবে লিম্ফ্যাটিক জাহাজগুলিকে শরীরের নর্দমা পাইপ বলা যেতে পারে। তারা শরীর থেকে পানি সহ - খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ থেকে প্রোটিন এবং বর্জ্য পণ্য পরিষ্কার, ফিল্টারিং এবং অপসারণের গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। লিম্ফ্যাটিক জাহাজগুলিতে গামা-গ্লোবুলিন (প্রতিরক্ষামূলক অ্যান্টিবডি) এবং লাইসোজাইম এনজাইম রয়েছে, যার অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পরিষ্কার, ভালো পানি ছাড়া ইমিউন সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা কল্পনা করা যায় না।

♦ বিশুদ্ধ পানির আকারে তরল গ্রহণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল চা, কফি, কোলা, বিয়ার ইত্যাদির মতো পানীয়গুলিতে এমন পদার্থ (চিনি, খাদ্য সংযোজন, ক্যাফিন, অ্যালকোহল) থাকে যা রক্ত এবং কোষ থেকে জল বের করে।এগুলো রক্ত ঘন করে এবং শরীরকে পানিশূন্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ক্ষতিকর খাবার:

অনেক খাবারে এমন পদার্থ থাকে যা প্রতিকূলভাবে ইমিউন সিস্টেমের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। আমরা আপনাকে 4 টি পদার্থের গ্রুপ সম্পর্কে বলব যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে ক্ষতি করতে পারে

এনজাইম ইনহিবিটর

এগুলি নির্দিষ্ট পদার্থ যা খাদ্য পণ্য থেকে প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে এমন এনজাইমের কার্যকলাপকে দমন করে (নিরোধ করে)। যেহেতু প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড হল ইমিউন সিস্টেম কোষের প্রধান কাঠামোগত উপাদান, তাই এনজাইম ইনহিবিটর সমৃদ্ধ খাবারের অত্যধিক ব্যবহার অনাক্রম্যতাকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

এনজাইম ইনহিবিটর প্রচুর পরিমাণে খাবার যেমন মটর, মটরশুটি, সয়াবিন এবং অন্যান্য লেবুতে পাওয়া যায়। মজার বিষয় হল, এই পদার্থগুলি তাপ প্রতিরোধী। এমনকি 40 মিনিট ফুটানোর পরেও, এনজাইম ইনহিবিটারগুলি ধ্বংস হয় না। ডিমের মধ্যেও অনুরূপ পদার্থ থাকে, তবে তা গরম হলে ভেঙে যায়, তাই সেদ্ধ ডিম আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কোনো বিপদ ডেকে আনে না।

অ্যান্টিভিটামিন

প্রতিটি ভিটামিনের জন্য - একটি অ্যান্টিভিটামিন! ভিটামিন ধ্বংস করে এমন পদার্থ তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি আবিষ্কৃত হয়েছে। মজার বিষয় হল, এগুলি ভিটামিনের সাথে একসাথে খাবারে উপস্থিত থাকে। এই অ্যান্টিভিটামিনগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল একটি এনজাইম যা ভিটামিন সি - অ্যাসকরবেট অক্সিডেসকে ধ্বংস করে। এই পদার্থটি অনেক তাজা ফল এবং সবজিতে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ ব্রাসেলস স্প্রাউট, জুচিনি, শসা ইত্যাদিতে। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে তাজা উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি প্রস্তুত করার সাথে সাথেই খাওয়া উচিত, কারণ কাটা শাকসবজিতে, অ্যাসকরবাটক্সিডেস দ্রুত কাজ করে কারণ এতে অক্সিজেনের অ্যাক্সেস রয়েছে।

পরিচিত অ্যান্টিভিটামিন হল থায়ামিনেজ (একটি এনজাইম যা ভিটামিন বি১ ধ্বংস করে) এবং অ্যাভিডিন - একটি প্রোটিন যা পরিপাকতন্ত্রে ভিটামিন বায়োটিনকে আবদ্ধ করে।

খাদ্যে অ্যাভিটামিনের প্রাচুর্যের কারণে, শরীর তাদের ঘাটতি অনুভব করে এবং এর প্রতিরোধ শক্তির সর্বোত্তম প্রতিরোধ বজায় রাখার জন্য তাদের প্রয়োজন।

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড

নিজেই, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ইমিউন সিস্টেমের জন্য বিপদ ডেকে আনে না। যাইহোক, তাদের ক্ষতিকর প্রভাবগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর তাদের নেতিবাচক প্রভাব দ্বারা নির্ধারিত হয়৷

এটা জানা যায় যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারের অত্যধিক ব্যবহার (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস) "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা সময়ের সাথে সাথে রক্তনালীগুলির দেয়ালে জমা হয়।. এভাবেই এথেরোস্ক্লেরোসিস বিকশিত হয়, যা হৃৎপিণ্ড, ফুসফুস এবং ইমিউন সিস্টেমের কাজকে জটিল করে তোলে।

এই ধরনের সমস্যা এড়াতে ওমেগা-৩ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলি তৈলাক্ত সামুদ্রিক মাছ, জলপাই তেল এবং তিসির তেলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়৷

ডিমিনারিলাইজিং এজেন্ট

খাদ্য পণ্যগুলিতে এমন পদার্থও থাকে যা খনিজগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং অন্ত্রে তাদের শোষণকে বাধা দেয়।সাধারণত এই পদার্থগুলি জিঙ্ক, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সাথে যুক্ত থাকে। এবং এগুলি ইমিউন সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় মূল ট্রেস উপাদান।

খনিজ পদার্থগুলি হল:

► পলিফেনল, যা চা এবং কফিতে প্রচুর পরিমাণে থাকে;

► ফসফরাস, সিরিয়াল, লেবু, আলু এবং বাদাম সমৃদ্ধ;

► অক্সালিক অ্যাসিড, যা পালং শাক, বীট এবং অন্যান্য সবজিতে পাওয়া যায়।

প্রস্তাবিত: