ডিম নির্দেশিকা: কুসুম কি রঙ হওয়া উচিত?

ডিম নির্দেশিকা: কুসুম কি রঙ হওয়া উচিত?
ডিম নির্দেশিকা: কুসুম কি রঙ হওয়া উচিত?
Anonim

আপনি নিশ্চয়ই লক্ষ্য করেছেন যে মুরগির ডিমের কুসুম বিভিন্ন রঙের হয় - ফ্যাকাশে হলুদ থেকে উজ্জ্বল কমলা পর্যন্ত।

এর মানে কী এবং কোন কুসুম সবচেয়ে বেশি উপকারী?

প্রায় 100 বছর আগে, বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছিলেন যে ডিমের কুসুমের রঙ তাদের গঠনে ক্যারোটিনয়েডের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ভিটামিন এ তৈরিতে সাহায্য করে, যা আমাদের হাড়ের শক্তিতে উপকারী প্রভাব ফেলে৷

অতএব, কুসুমের রঙ যত বেশি সমৃদ্ধ, তাতে তত বেশি পুষ্টি থাকে। কিছু বড় ডিমের খামার এমনকি তাদের পণ্যের গুণমান নির্ধারণের জন্য 15টি ভিন্ন হলুদ-কমলা শেডের একটি বিশেষ স্কেল ব্যবহার করে।

সাধারণত, উজ্জ্বল কমলার কুসুমযুক্ত ডিম খাওয়াই ভালো, কারণ এতে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় রাসায়নিকের সর্বোচ্চ পরিমাণ থাকে।

কখনও কখনও ফ্যাকাশে কুসুম রঙ ঋতু পরিবর্তনের ফলে হয়। শীতকালে, বছরের এই সময়ে মুরগির জন্য অপেক্ষাকৃত অল্প পরিমাণে খাবারের কারণে কুসুম প্রায়শই বিবর্ণ হয়ে যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, তবে, একটি ফ্যাকাশে রঙ খারাপ ডিমের মানের লক্ষণ। এই জাতীয় ডিম আপনাকে আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করবে না।

প্রস্তাবিত: