বেশি দুধ খাওয়া সুস্থ হাড়ের নিশ্চয়তা দেয়?

সুচিপত্র:

বেশি দুধ খাওয়া সুস্থ হাড়ের নিশ্চয়তা দেয়?
বেশি দুধ খাওয়া সুস্থ হাড়ের নিশ্চয়তা দেয়?
Anonim

এই বিবৃতিটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে। এটি বিশেষত হাড়ের সিস্টেমের শক্তির ক্ষেত্রে দুধের উপকারিতা সম্পর্কিত সমস্ত কিছুর বিরোধী। এক কথায়, সুইডিশ বিজ্ঞানীদের একটি গ্রুপের এই সত্যিই মর্মান্তিক আবিষ্কার বিশ্বাস করা কঠিন। কিন্তু ‘ভুলই ঠিক’! বিজ্ঞানীরা এক লক্ষেরও বেশি লোককে পর্যবেক্ষণ করেছেন যারা প্রতিদিন দুধ খান - 61 হাজার মহিলা এবং 45 হাজার পুরুষ। মহিলাদের 20 বছর ধরে নিরীক্ষণ করা হয়েছিল, সেই সময়ে 15,000 মহিলা মারা গিয়েছিল এবং 17,000 হাড় ভেঙেছিল। প্রায় 11 বছর ধরে পুরুষদের অনুসরণ করা হয়েছিল, এই সময়ে প্রায় 10,000 মারা গিয়েছিল এবং 5,000 জনের হাড় ভেঙে গিয়েছিল৷

সাবধান

এখানে সবচেয়ে চমকপ্রদ দাবি আসে৷ যে সমস্ত মহিলারা দিনে কমপক্ষে 3 গ্লাস দুধ পান করেন, তাদের মধ্যে দ্বিগুণ হাড় ভেঙে যায়। বিজ্ঞানীরা গণনা করেছেন যে প্রতিটি গ্লাস দুধ মহিলাদের জন্য 15 শতাংশ এবং পুরুষদের জন্য 3 শতাংশ মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়৷

ক্ষতিটি গ্যালাকটোজ নামক পদার্থের মধ্যে রয়েছে

হাড় মজবুত করার জন্য দুধের সুপারিশ করা হয় কারণ এতে শুধু প্রচুর ক্যালসিয়ামই নয়, ফসফরাস এবং ভিটামিন ডিও রয়েছে যা সত্যিই হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে। তাহলে কেন, সুইডিশ বিজ্ঞানীদের দ্বারা দুধের এই গুণাবলী প্রায় শূন্যে নেমে এসেছে? বিজ্ঞানীদের মতে, এর কারণ হল গ্যালাকটোজ নামক একটি পদার্থ - একটি চিনি যা সম্প্রতি শরীরের জন্য বিশেষভাবে ক্ষতিকারক বলে বিবেচিত হয়েছে। এমনকি অল্প পরিমাণে গ্যালাকটোজ শরীর এবং মস্তিষ্কের ত্বরান্বিত বার্ধক্য, সেইসাথে পরীক্ষামূলক প্রাণীদের প্রাথমিক মৃত্যু ঘটায়। গ্যালাকটোসেমিয়া একটি জন্মগত রোগ যাতে রক্তে এই চিনির পরিমাণ বেড়ে যায় এবং শিশুকালেও মস্তিষ্কের ক্ষতি করে।ছানি, একটি সম্পূর্ণ বার্ধক্যজনিত রোগ, অস্টিওপরোসিস, যা আমরা জানি বেশিরভাগ বয়স্কদের প্রভাবিত করে, যারা প্রচুর দুধ খায় তাদের মধ্যেও হতে পারে। এমন অনেক গবেষণা রয়েছে যা দেখায় যে গ্যালাকটোজ-সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা মহিলাদের মধ্যে ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকিকে মারাত্মকভাবে বাড়িয়ে তোলে। এবং সর্বাধিক গ্যালাকটোজ দুধে থাকে - এক গ্লাস দুধে প্রায় 5 গ্রাম, যা প্রায় এক চা চামচ। কেউ ভাববে যে দুধে গ্যালাকটোজ কোথা থেকে এসেছে, যেহেতু এতে সম্পূর্ণ আলাদা চিনি রয়েছে - ল্যাকটোজ। কারণটি নিম্নরূপ - অন্ত্রে, ল্যাকটোজ গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজে ভেঙে যায়। এই ক্ষতিকারক চিনি ধারণ করে এমন আরও অনেক পণ্য রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে এটি দুধের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম।

মিথগুলি উড়িয়ে দেওয়া হয়েছে:

মিথ ১

দুধ শুধুমাত্র কিশোরদের জন্য ভালো।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে বয়সের সাথে সাথে মানবদেহ দুধের চিনি দ্রবীভূত করার ক্ষমতা হারায় - একই ল্যাকটোজ উপরে উল্লিখিত।আসলে, কিছু লোকের মধ্যে, দুধ পেট ফাঁপা, ফোলাভাব এবং পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া হতে পারে। যাইহোক, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা একটি জেনেটিক বৈশিষ্ট্য যার বয়সের সাথে কোন সম্পর্ক নেই।

মিথ 2

দুধ হৃদরোগের কারণ।

নিউজিল্যান্ডের বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছিলেন যে দুধে থাকা প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি ধমনীতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। কিন্তু এই অনুমান নিশ্চিত করা হয়নি। বিপরীতে, বেশিরভাগ ডাক্তারের অভিমত যে হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের বেশি করে দুধ খাওয়া উচিত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে। আমরা সকলেই জানি যে এই ট্রেস উপাদানটি রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং হৃৎপিণ্ডের কাজকে উন্নত করে৷

মিথ ৩

একটি মতামত আছে যে দুধ আপনাকে পূর্ণ করে। পানীয়ের চর্বি যত বেশি হবে, ওজন বাড়ার সম্ভাবনা তত বেশি। তাই ওজন বাড়ার প্রবণতা থাকলে স্কিম মিল্ক খান।

মিথ ৪

এটা বলা হয় যে দুধের সাথে লবণ মিশ্রিত করা উচিত নয়।

সত্য হল যে এই জাতীয় সংমিশ্রণ আপনার একেবারেই কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে না। এমনকি বিপরীতে, অনেক পুষ্টিবিদদের অভিমত যে দুধ পেটে মশলাদার এবং নোনতা খাবারের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সক্ষম।

মিথ ৫

যারা ক্ষতিকারক শিল্পে কাজ করেন তাদের জন্য দুধ অত্যন্ত প্রয়োজনীয় এবং দরকারী। এই মিথ বাস্তবতা থেকে অনেক দূরে। আধুনিক বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি অপসারণ করতে, কেবল প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা প্রয়োজন। এবং ঠিক কী - এত গুরুত্বপূর্ণ নয়৷

প্রস্তাবিত: